Iodul
Iodul este un element esenţial în organism asigurând creşterea, dezvoltarea şi funcţionalitatea tuturor organelor şi sistemelor. Acţiunea sa se realizează prin faptul că intră în compoziţia hormonilor tiroidieni, substanţe reglatoare ale tuturor proceselor metabolice din organsim.
Necesarul de iod din organism este de 100-200 microg/zi din care organismul va reţine doar 10 microg. El scade în hipotiroidism ( guşa endemică) şi creşte în hipertiroidism ( boala Basedow).
Iodul nu apare în mod normal în anumite alimente, el fiind mai degrabă prezent în sol. Cel mai mare conţinut în iod se află în peştele de mare sau fructele de mare.
În ţara noastră pâinea în special este îmbogăţită cu sare iodată dar şi sarea alimentară. Iodul din sare nu schimbă gustul sării sau alimentelor.
